De Pinot Noir Terroir kenmerkt zich door een gelaagde, elegante en veeleisende combinatie van fruit en noblesse, waarin de herkomst van de Leithaberg wordt weerspiegeld. Middelmatig granaatrood, dat overgaat in zachte baksteentinten, onthult een intens fruitig aroma van aardbeien, frambozen en natte steen, wat al wijst op de complexiteit van deze wijn. De geroosterde tonen, die al in de neus te ruiken zijn, komen ook in de mond terug, waar de wijn zijn verfijnde spel van aardbei, framboos en rode bes voortzet. In deze fruitigheid mengen zich vlezigere tonen, die doen denken aan zacht gezouten prosciutto. Op dit smaakvolle palet volgt een lange, elegante, maar stevige en compacte afdronk.
De Pinot Noir Terroir groeit in de Joiser Ried Altenberg – een van de beste locaties in de regio. Een twee meter dikke, zanderige lösslaag bedekt een even dikke laag grind met een hoog kleigehalte. Daaronder bevindt zich de Leithakalk, waar de wijnstokken doorheen wortelen om bij het onderliggende water te komen. Deze wijn bewijst opnieuw dat het Leithagebergte een uitzonderlijke basis is voor Bourgondische wijnen.
Vergisting op de schillen in een roestvrijstalen tank, 5 tot 6 weken schilcontact. Rijping in een 3.000 L houten vat. Biologische teelt – gecertificeerd volgens AT BIO 302. Bevat sulfieten.
Hillinger Pinot Noit Terroir
Alcoholpercentage
13 %
Druivenras
Pinot Noir
Beste geserveerd met
Gerijpte Kaas
Volume
0.75 L
Jaar
2021